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高娓娓:感恩節烤火雞的諸多講究,“老干媽”成靈魂

(2021-11-25 12:10:05)
標簽:

高娓娓

美國v視

感恩節

火雞

老干媽

分類: 高看美國

又是一年一度的感恩節。在美國,感恩節有點像中國的中秋節,講究個家庭團聚。團聚必有大餐,而感恩節的大餐就是火雞了。感恩節火雞是很多美國人感恩節家庭聚會餐桌上的主角,因此火雞烤得好壞事關重大,自然給主人帶來很大的壓力。

高娓娓:感恩節烤火雞的諸多講究,“老干媽”成靈魂

 
每年感恩節,娓娓都會和友人們齊聚一堂,共享火雞大餐。但說真心話,火雞看著鄭重,但味道真不如咱們國內的芋兒燒雞、小雞燉蘑菇。而且,烤火雞包括了復雜的醃制、搓揉步驟,還要掌握溫度、時間,眾多因素合在一起,著實不是件容易事。每次,主人家都要提前好久就準備起烤火雞。

 高娓娓:感恩節烤火雞的諸多講究,“老干媽”成靈魂

在中國,吃火雞的不多,很多人好奇這么大的火雞怎么做。娓娓向一位朋友請教了制作方法:

 

配方(6-8人份):一只大約14磅重、完全化感恩節凍了的火雞;半杯黃油;四分之一杯切碎的百里香;四分之一杯切碎的鼠尾草;2湯匙海鹽;2個黃洋蔥, 每個切成四塊;2個檸檬, 每個切成四塊;一杯半干白葡萄酒或水。

 

步驟:

1. 將烤爐預熱至350華氏度;

2. 將百里香、鼠尾草和海鹽與黃油一起拌勻;

3. 用水沖洗火雞,然后輕輕擦乾;

4.將火雞的皮與胸部的肉分離(但勿切開);

5.將黃油香料涂抹在火雞皮與胸部肌肉之間;

6.將抹好香料的火雞,胸部朝上放在一個烤架上,架子放在烤盤裡;

7.在火雞的內腔放進洋蔥和檸檬塊;

8.將白酒或水倒入烤盤;

9.將烤盤放入烤箱,350華氏度烤一個小時;

10.然后將烤箱溫度調至250華氏度,繼續烤;

11.每隔2-3小時,將烤盤裡的汁刷在火雞上;

12. 250華氏度烤大約7個小時;

13.測試最厚的火雞肉的溫度,應該在165華氏度。這時就烤好了。

14.將烤盤拿出來,30分鐘后就可以吃了!

 高娓娓:感恩節烤火雞的諸多講究,“老干媽”成靈魂

這樣做出來的烤火雞鮮嫩多汁,不過,火雞太大,不那么容易入味,相對比較清淡。娓娓有個老美朋友大膽用“老干媽”搭配起烤火雞,瞬間讓這道桌上只是應景的菜有了“靈魂”,變得大受歡迎了起來。

高娓娓:感恩節烤火雞的諸多講究,“老干媽”成靈魂


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