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【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好

(2021-11-25 18:29:02)
標簽:

美食

健康

育兒

分類: 各類海鮮菜
【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好
胖頭魚也就是花鰱魚。它可以補脾益氣暖胃,特別適合在冬天食用,可以治療食欲減退,惡心乏力,腹痛腹瀉,脾胃虛弱,還可以潤澤肌膚,養顏烏發,吃鰱魚還可以緩解胃痛,特別是由于胃寒,或消化不良引起的慢性胃炎。

魚頭沒有什么肉,所以如果要滋補還是要選擇魚身,這部分魚肉多啊,而且沒有什么刺,經過我這樣處理后再蒸,肉非常的嫩,很好吃。
【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好

【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好
好了,一起來看看是怎么做的吧,同時我也和大家分享如何煎魚不破的小技巧。很多廚房新手都很怕煎魚,其實很簡單,你只要掌握了2個重點就可以了,首先就是煎魚一定要熱鍋熱油才能把魚放入;第二部就是一開始千萬不能馬上翻動,等定型后轉中火煎,如此保證你煎魚是一次就成功的。

【豉油蒸魚塊】

準備了適量的花鰱魚,都切成比較大的塊,然后用鹽和面粉清洗,這樣可以更好的去腥味洗干凈,接著再次加入鹽胡椒粉少許的料酒,同時加入少許的地瓜粉,攪拌均勻后進行腌制大約15分鐘入味。

第二步:在腌制的同時,可以準備料汁,我用了蒸魚豉油1勺,少許的蠔油,香油幾滴,糖和雞精少許,然后加入2大勺的純凈水攪拌好就是料汁了。

第三步把香蔥切小段,洋蔥切成絲備用。

第四步才開始煎魚,薄薄裹了地瓜粉是為了稍后蒸的時候料汁更容易被吸收。記得熱鍋熱油放進去煎到各面金黃就可以了。
【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好
第五步:在燉盅底部鋪一層洋蔥絲,然后把魚塊放入,表面可以放少許姜片和香蔥段,增香去腥。

第六步:把調制好的料汁淋上去,放入蒸鍋,根據你的燉盅大小進行蒸,我這個是一人份燉盅,時間大約是15-10分鐘左右,蒸好就可以直接吃了,嗯,特別下飯。
小貼士:魚腌制之前多加一步清洗會更干凈的。另外一定要熱鍋熱油放進去煎才不會碎或者糊鍋。

因為蠔油和蒸魚豉油都有咸味,而且腌制時候也放了鹽,所以后面料汁就不必再加鹽巴了,不然會太咸了。
【豉油蒸魚塊】蒸蒸入味不上火,孩子多吃補充營養好

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